本期导读
在江西弋阳，年糕不仅是舌尖的美味，更是刻在游子记忆中深刻的家乡味道。它是孩提时灶台边的第一口甜，求学雨夜路灯下的暖，家中寄来包裹中的牵念。今日，且随作者，吃一口年糕，品半卷乡愁。
浓浓年糕情
文/叶峰
作为一个土生土长的江西弋阳人，我总是饱含发自内心的自豪和满足。弋阳风景秀丽，可谓遍地“绿水青山”、天然氧吧；弋阳人杰地灵，古往今来圣贤涌现、人才辈出；弋阳还别有风味，民风淳朴、特产丰富……尽管我如今客居他乡，却始终难以忘怀那股子弋阳美、弋阳纯、弋阳味、弋阳情。在万般难舍中，尤其钟爱弋阳年糕（当地称“大禾米粿”）。
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孩提时代
一份年糕洋溢着回味满足
图源于网络
我的小学阶段是在父母身边度过的，虽家庭并不富裕，但终究能够衣食无忧，且从小就格外喜欢吃年糕。
年糕的制作工艺大致可分为手工制作和机器制作两大类，前者口感更加细腻、文化体验感更强，而后者更加简便快捷，如果出自于本地同样的大禾米食材（这是弋阳特有的一种稻种，用大禾米制成的年糕有独到的韧劲和香味），非地道的弋阳人很难吃出差异！
年糕的烹饪则方式多、差别大，我小时候尝试过以下几种做法：一是现做现吃，就是现场吃刚制作出来的年糕，拿在手里还冒着热气，吃起来软软的华泰优配，如果沾点白糖，既有韧劲又有甜味；二是把做好晾干的年糕切成块状，在清水中煮熟，再沾着白糖吃，比第一种吃法更软更香，但我认为两者应该属于同一种吃法；三是配菜烹制，这是弋阳人的家常做法，简单说就是将猪肉、青菜和葱姜蒜、酱油盐味精等调料放在一起煮，当然火候和技术不是一两句话能够说清的。
不同的人烧出的味道截然不同，时至今日，我仍然认为母亲烧的年糕最美味。记得每逢吃年糕的日子，我总是第一个拿着碗站在家里灶台边排队，一边不停咽着口水，一边不耐烦地听妈妈笑骂“饿死鬼投胎”，为的就是最早享用那一口终生难忘的“妈妈味道”，每每想起，都觉回味无穷、心满意足。
我 / 和 / 我 / 的 / 家 / 乡
02
求学寒夜
一份年糕充盈着亲情爱意
图源于网络
进入初中，我转学至县城中学，暂居哥哥工作单位，每日单趟骑行25分钟左右至学校，一般仅周末有时间回家修整。随着年级升高，学业日趋紧张，回家住的日子逐渐减少，高中后有时甚至一个月才能回家一趟。在早出晚归、勤奋学习之隙，除了对父母的想念，我最渴望的便是能够吃点好的，特别想念妈妈做的年糕。父母亲都有工作，无法经常到县城看望我，因此我只能在心里暗藏期待。
那是一个冬日的夜晚，同往常一样，9点钟下晚自习后，我独自一人骑车回住处。路上的行人很少，天空飘起细雨，让昏黄的街道多了一层寒意，我不禁打了个寒颤，脚下开始加劲，争取能快些到宿舍。雨越下越大，好容易进了哥哥单位大门，很快远处路灯下一个人影映入眼帘，我丝毫不敢放慢车速，人影越来越近：路灯正中央、个头不高、撑了把伞、手里提了个东西、与我面对面方向。 人影越来越清晰：是我的母亲，绝对没错！她正朝我挥手，我的心头一热，压根没想到这么晚母亲居然在路边等我。
妈妈赶紧跑过来替我打伞，絮叨着“怎么也不穿雨披，怎么这么晚才放学……”她的手在颤抖、嘴唇是紫的，我知道她应该已经在风雨中等了很久。回到宿舍，她赶紧把保温桶打开，敦促我抓紧吃，原来是我心心念想的炒年糕。在这样的夜晚，能够吃到妈妈做的年糕，顿时感觉全身暖洋洋、心里乐滋滋的。
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03
身处他乡
一份年糕寄托着牵挂关心
高考离乡、娶妻生子、成家立业，人生的前半段已悄然走过，一不留神自己成为了真正的他乡异客。特别是有了孩子，每年基本两次归乡，一次是孩子放暑假，另一次是过春节。每次回老家，既是看望老人、聊表孝心，更是老人想看孙子、隔代重逢。可能是血缘关系作用，我家大儿子很喜欢吃奶奶做的年糕，这让奶奶很是欣慰和高兴，逢人便说“我的好孙孙，走到哪都不忘本。”每次都变着样儿给孩子烧好吃的，而且一定要多吃，生怕离开家乡就吃不饱了似的。短暂的相聚终须离别，尽管有千般不舍万般无奈，孩子上学、大人上班总是不可耽误。
图为作者母亲邮寄的年糕
随着互联网技术的进步，快递业逐渐延伸到了村镇，年迈的老母亲为了我们能够吃到家乡的味道，不辞辛劳，每年都坚持给我家快递年糕，而且每次邮递都不忘交代“寄最快的”，因为第一次寄的时候只考虑到经济实惠，结果寄到我家后，箱子里的年糕坏了一部分。由于年纪大了，我经常劝她不用每年都寄，不要因为搬运年糕扭摔了身体，她却从未间断，并以孙子也喜欢吃为由，说“只要我健在，就保证每年寄”。我逐渐明白，老人家表面是寄特产，实则是寄送牵肠挂肚的思念和无微不至的关爱。
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04
可见将来
一份年糕蕴含着根源记忆
图源于网络
“白驹过隙，光阴荏苒”，母亲早已白发苍苍、行动迟缓，曾经的懵懂少年业已成为家中栋梁。从时间角度而言，人与物最大的区别在于人生在世十分短暂，而物之存在源远流长。
据说弋阳年糕的历史可以追溯到唐代，至今已存续1200多年时光，作为江西地产美食它还将继续发扬光大、为人称赞，其实质早已成为江西弋阳人一种跨时空的记忆和标志。 即使有一天我和家人都将离去，但“树高千尺有根，江河万里有源”，是江西这片热土孕育了我，她给了我幸福美满的家庭、勤劳善良的父母、春风化雨的教导，我深深地爱着这片生我养我的土地，我会永生将这份根源记忆深藏心底，无论是否能够传续，“江西”名片背后的骄傲和自豪终将无法抹去。
我 / 和 / 我 / 的 / 家 / 乡
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